平湖糟蛋有几种吃法

1、 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。
2、 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封。约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。注意/1、 鸭蛋要鹇整齐，如用鸡蛋方法同上。
3、 腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味。