为什么麻辣锅比三鲜锅容易沸腾，下菜容易熟，是什么原理？

因为油的比热是比水小的.麻辣锅红的上面有厚厚的一层辣椒红油，阻挡了水蒸气和热量的散发，使下面的水可以聚集更多的热量，也就是说温度上升得快，先到达沸腾需要的温度，所以先沸腾。

因为辣椒是火辣辣的！本来就火吗…

额