汤面如何做得更有味

做汤面的时候，加点其他材料，比如豆腐，红萝卜，木耳，香菇等，这样汤面做出来更有味道。
　　材料：拉面600克，豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙。
　　做法
　　1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用，豆腐切条备用。
　　2.鸡蛋打散成蛋液，金针洗净泡软去掉根头后打结，金针菇洗净去根部，香菜洗净切段，备用。
　　3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。
　　4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。

用高汤来调面，高汤比水粘稠度大易挂汁，如此就解决了面条无味的问题。

汤用黄豆芽制.黄豆芽煮30分钟<水开后文火>,所制之汤极为鲜美.煮好后,豆芽捞出,即成鲜汤.

面要放在水里浸泡30分钟-1小时（在这期间要看面条的变化不要让面变的太软），然后在在准备你的汤汁，主材先别放进去，先把面放在汤汁里煮20分钟左右，在放主材。

多用料。料足一点就行了。可以放点生抽，是生抽哦

主要是看你用什么料了，有专门做汤的料，你可以去超市看看。