纯珍披萨和芝心披萨的区别

匹萨按下面的饼分铁盘，纯真和芝心。铁盘的饼比较厚，纯真的比较薄，芝心是多加了一圈芝士，比相应的匹萨大一寸，也会贵一点。

　　披萨的分类有：
　　按大小分类
　　A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用
　　B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用
　　C.14英寸比萨饼、建议3-4人食用
　　按饼底分类
　　A.铁盘比萨饼(PanPizza)
　　B手抛比萨饼(Hand-tossedStylePizza)
　　按饼底的成型工艺分类
　　A.机械加工成型饼底

　　B.全手工加工成型饼底
　　按烘烤器械分类
　　A.电烤
　　B.燃气烤
　　C.木材炉烤
　　按总体工艺分类
　　A.意式比萨饼
　　B.美式比萨饼

纯珍是欧式传统手拍饼，饼底较软芝心是做花式披萨的。外面边是发面的 馅料下是死面的，发面边立面加了一圈芝士 所以拉丝效果会好点，芝士相对多。