芝麻酱如何调粘稠？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/22 15:32:11

麻辣烫用的芝麻酱，在调好后粘稠度还可以，但粘些串和菜后碗里就进汤了。芝麻酱就变的很稀，而且味道也淡了。请问如何让芝麻酱变得一直很粘稠。我在另一家店吃到了很粘的芝麻酱，还很容易挂到串串上。请问有人知道如何调么。是不是加入了其他粉，或是经过了像挂浆之类的工序。

纯芝麻酱加水搅拌会越来越粘稠，花生芝麻酱就差点，涮锅后的串串拿筷子稍微控干汤汁再蘸料会好一些，或者拿小勺把一小点蘸料舀到醋碟上蘸食这样麻酱会保持粘稠状。。

你可以适当加点南乳酱或者花生酱（四季宝），看自己口味，不要太多水就好了，因为花生酱比较稠所以不会很稀，味道也会更好的

兑入20%爆香后的花生研成的粉末。

芝麻酱是越加水越稠啊，而且越是质量好的芝麻酱越和越稠的一旦加水量超过30%时就会稀释了

买好的芝麻酱