味精健脑吗？

不健脑，但也没有坏处
　　说不好是有段时间传中国餐馆综合症是味精引起的后来又否定了

　　1968年，有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭后，感到身体麻痹，从后颈部开始，一直延续到手臂和背部、臀部，同时他感到全身软弱，心跳加速，这些症状维持了大约两个钟头。这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后，出现类似的不适症状。于是他写了一封信给美国一份医学学报提及此事。他的信发表后，陆续有许多投函撰文说有类似的经历，有人提出那些症状可能是由味精引起。是的，中国餐馆里使用大量味精来调味。这些症候被称为中国餐馆症。多个医生和科学家做过实验，发现有些人吃了含有味精的食物，会产生中国餐馆症。从此，中国餐馆症令有些西方人谈虎色变。
　　有些人对味精特别敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。会出现了各种中国餐馆症，再过12~14小时之后就会有哮喘发作，有些哮喘病人因为情况严重要送到医院抢救，若得不到及时的治疗，就可能死亡。澳洲医生也曾经医治过一些哮喘病人，就是这样以急性病入院的。中国餐馆症以及中国餐馆哮喘症，与食用的味精的重量无关；无论是每天吃6克，还是1.5克，都有可能出现这种味精症候群。
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不健脑，但吃多了会中毒。