自制葡萄酒发酸怎么办

能喝，如果是刚酿的发酸式比较正常的，如果是放到发酸还是别喝了

加糖要在发酵起动后二天或第三天，那时发酵最旺盛，酒中酵母含量达到最大，酵母活力旺盛，这时候加糖，有利于发酵的比较彻底，不留下残余糖，保证酒的稳定。残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。糖的添加分两次，间隔1-2天。以上说的是红酒，白酒可保留残余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免苹果酸－乳酸发酵，酒精发酵（5-6天）后立即分离酒脚、装满容器、降温到17度，有条件的添加SO2封闭容器

有点酸是正常的，喝前别加，容易滋生细菌，喝的时候对点雪碧就行，反正酒味很重，正好中和一下。

能喝的，你发酸主要原因是你的葡萄的质量不好！就是没问题的！