生锈铁锅烧蚕豆发黑

铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里.所以一般炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看.但铁锅炒菜发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁.

要是觉得不好看，就用白醋洗一洗，涂上油防止铁锅生锈。这样炒菜就不容易黑

如果是新锅，那么用慢火在里面炼一次油就好了，要是旧锅的话就不好说了。旧锅的话，最好扔了换一只，这已经不是游离的铁离子了，而是铁锈渣，吃多了容易结石。