田鸡明虾粥的做法及所需配料？

说到粥，想必是广东的潮汕砂锅粥比较有名。我是一名厨师，有比较专业实用的讲解。
简单点说不像书上说得那么不使用
田鸡一只，鲜虾10个左右，东北米珍珠（因为这个米煲粥特别好吃）
将水加入锅中按照你平时做粥的做法。必须是生米熬得。熬到米有6成熟放入姜丝，冬菜。继续到8成熟左右将田鸡斩成小块（需去皮）用少量盐料酒腌下。放入锅中。加入盐，味精，鸡精。胡椒粉，花生油（不要太多）味道调到合适即可田鸡下锅后1分钟在加入虾（虾破背），在等多一分钟。撒上葱花，即可。