有哪位知道法式鹅肝的来历?

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　　法式鹅肝制作方式

　　法式鹅肝酱煎鲜贝

　　材料 ：

　　法国鹅肝酱....3片
　　鲜干贝.........6粒
　　芦笋.............6支
　　洋葱.............100克
　　红萝卜.........30克
　　洋葱.............20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)

　　调味料 ：
　　糖、盐、太白粉 适量

　　做法 ：

　　1. 鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，

　　加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘
　　2. 芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰
　　3. 取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰
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　　法式鹅肝

　　鹅肝，是法国的传统名菜，它与松露、鱼子酱并称为"法国三大名菜"。

　　在法国，人们说：不会做鹅肝就不配称为法国大厨，可见鹅肝在法国美食中的重要地位。 据说肥鹅肝的做法源自阿拉伯，后传至法国、意大利和匈牙利等地。法国有世界最富盛名最