咖喱牛肉吃完后剩下不少咖喱汤（没有肉和土豆了），想留着下顿拌饭吃，还能加一些什么菜或肉进去么？

买一个洋葱 一点鸡腿碎肉 或者鸡胸（切成片或者块）
鸡肉可以用盐 料酒 胡椒粉 一点淀粉抓一下
用油炒到变色 加洋葱 继续炒 加入咖喱汁 炖一下下

不够味道可以再加点盐 呵呵

胡萝卜 青椒

可以加胡萝卜和洋葱的。鸡肉也可以，而且比牛肉好熟。

加菌菇类即可