举例说明在家时一般能自制哪些简易的咸味菜？

简单的咸菜 泡菜
麻烦一点的 酱腌黄瓜

我告诉你湖南的腌菜吧！酸豆角：买新鲜的豇豆回来，洗干净，切成一小段（5-10cm）切完之后，装在一个盘子里，把水晾干，再放点盐和一下，再把豆角放到一个玻璃瓶里面（ 胶质的我还没试过好不好）所以你也用玻璃质的装吧！放进去，压紧，再盖上盖子，像那种罐头瓶子最好！放一两个晚上，等豆角从青色变成黄色的，打开盖子有闻到一味酸味，就可以了，如果怕太酸，炒的时候放一点白糖，酸酸点点的，真的很好吃，炒的话，随便炒两下，大火五分钟，不超过十分钟，超好吃，和饭吃真的很好吃，小朋友超爱！超开胃的菜！

酱油萝卜，酱油4汤匙糖半汤匙水一碗的比例下，煮开，白萝卜切条下去煮，稍微煮熟就行，稍微有点软最好，然后整个腌一个晚上第二天吃凉的，色的也能吃，没那么好吃

多放盐呀~~~~~~~~~~~~~~~~~