脂质与脂肪有什么区别

脂质包括脂肪、磷脂和固醇。

脂肪是最常见的脂质，良好的储能物质。

脂质：由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。
不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物，统称脂类。
简单脂质是脂肪酸与各种不同的醇类形成的酯，简单脂质包括酰基甘油酯和蜡。
复合脂质（complx lipids）即含有其他化学基团的脂肪酸酯，体内主要含磷脂和糖脂两种复合脂质。
脂肪：饮食中脂肪（fat）是热能的最主要来源。饮食脂肪主要由脂肪酸和胆固醇构成。脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。