炒菜为什么要快熟了再放盐,入锅时就放盐不是更好吗

放盐早经高温会损失很多营养成分并可生成致癌物质。

好像是说油会跟盐发生什么反应，产生什么对身体不利的东西。。。而且啊。如果是青菜的话。盐巴放早了，炒出来的菜会有很多汤汤水水。。如果是起锅前放盐的话，就不会啦。。。

盐不能用油爆，会产生有害物质

第一 盐不能用油爆，会产生有害物质 。
第二 现在的盐都是加碘食盐 放早了造成碘的流逝 相对于沿海地区应为我们海产品吃的多没什么关系``但是对内陆得人 碘缺的就比较厉害`` 以前那里缺点造成的大脖子病很多的 所以国家现在倡导加碘食盐`` 也是为了大众健康

先放盐好像是什么营养流失，还能产生对人体有害的成分！