我的炒菜锅在炒菜时为什么总是着火

可能是火开的太了，造成油温太高的缘故。还有一个原因是不是锅上有小窟窿，以前我家的炒菜锅的上部有一个小窟窿，放菜的时候锅里就着火。建议你再炒菜的时候不要把油烧的太热，有八成热就行了；尤其的炒肉的时候要（热锅凉油）先把锅热一下，放入油之后就放肉，这样炒出来的肉质嫩，好吃。
炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着；再就是油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。

因为你的锅比较薄，局部升温很快，锅里的油就比其它的锅容易着火。还可能有另一个原因，就是你的锅比较浅，油容易溅出来着火。

因为锅里有油嘛,然后下面的火够汪的情况下锅里着火很正常呀!你可以盖上盖子,火就会没了的!

火开得大，并且锅壁上附有小水珠

是不是放了油，一会就着火，如果是，那是锅的问题，是不是铁的，建议你换使用无油烟的， 苏波尔的也不错，我家一直在用，很好的，试试吧。