长沙臭豆腐拌的那个辣油汤如何做?

1、将你喜欢的那些蒜蓉、姜末、辣椒准备好在一边备用。

2、将油锅烧热，倒入适量食用油。等油烧熟，冒青烟后关火。将油放冷至七分热时，将蒜蓉、姜末、辣椒末倒入，加适量盐、味精即可。

备：将油烧熟后关火，再倒入配料，这样配料不会被烧焦烧黑，且能出香味。

香辣臭豆腐
【材料】
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯
【作法】
1.臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。
2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
3.小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。