香肠的做法及口味

. 将猪肉去皮洗净切成片；
2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分；
3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；
4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；
5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；
6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

香肠最好不肥不瘦的那种最好了

口味不要太甜 甜了的香肠不好吃

也不要太咸了 一般就好

最好用后退肉灌 先把作料 比如盐 糖 味精 还有酒之类的把肉腌制一下 然后灌到猪肠里面去 要经常拿出去晒晒的

肥瘦比例3：7的最好，加入香肠料或五香粉.食盐.白糖.老酒酱油.姜汁.料酒腌制24小时，期间搅拌数次，使之均匀入味