食品添加剂应当有什么?

防腐剂，保湿剂，酸味剂，着色剂、营养强化剂等等，差不多有好几百个品种
常见的如：山梨酸钾、色素等
是为人增加食品的保质期，使食品在味觉和视觉有所提高的一些物质。
适当的添加不仅能使人有更强的食欲、从感观上更美观，还能助进人的有效吸收。

是为增加食品色香味,及提高食品保鲜度的辅助配料,在食品加工中必不可少.分二十二大类.只要按国家GB2760使用完全是安全可靠的.

食品添加剂包括防腐剂，抗氧化剂，甜味剂，酸味剂，漂白剂，稳定剂，增稠剂，色素，香精香料，改良剂，乳化剂等等，有的标准将营养强化剂也列入添加剂的范畴！不知你是了解哪一方面的内容！如果是食品标签上的标示，应该是具体到添加剂的种类名称或品种名称的，如果只标示食品添加剂，那么是该厂家不符合GB7718预包装食品标签通则，可以去消委会投诉它！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_453925600100fmmd.html
可以去看一下
很全面

甜味剂、乳化剂、色素、香精、膨化剂等等