三峡大坝从河底量还是从水面量

不明白你的意思啊，说得清楚一些。
三峡大坝坝顶高程185米，正常蓄水位175米，这都是相对于吴淞口基面来说的。大坝最大坝高181米，也就是说，河底最低处高程为4米（吴淞口）。

通常我们所说的三峡大坝坝高185米，蓄水175米。是相对上海吴淞口为零高程（海拔高程）基准面而言。当大坝开挖到海拔高程4米时，开始浇筑砼，所以三峡大坝的最大坝高是181米。

河底。坝是堵水用的，当初就是堵水分流后才建的坝

从海平面量。

是海拔高度