为什么方便面一定要油炸？

主要是炸出来的面比较香，市场比较好卖．对于这种快餐食品无须考虑别的，味道OK就能热卖，到嘴里的第一口是取决胜负的关键．
美食的概念是五点：色，香，味，意，型．这里不包括营养和健康等，因为营养健康的食材通常是不好吃的，不好吃就称不上美食．所以方便面的关键不在于营养和健康（因为方便面不是天天吃的东西），重在于口感，这也是从市场经济战略出发．
最关键一点，油炸的可以干吃．

油炸过才能做熟食保存那么久啊，~
你想啊 ~煮 啊 蒸啊的面条不就软了么，
那怎么保存那么久呢~

是棕榈油文火煠的,以便无水保存

也可以不炸呀，比如五谷道场

要不然容易坏，味道也不好了。