油条和包子的发面比例是不是一样啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/30 01:43:03
面粉是否用一样的，我是开早点铺的我会发包子面可不会发油条面。包子面用的是百五得利的高筋面，不知油条用什么面，发面比例有谁知道吗，开过包早点的高手请进！
我要的是比例，大哥们！

面粉可以一样，但蒸包子和炸油条的起发原理不同，所以不能用一样的方法。

油条是要加矾、盐和碱和面，包子只要发酵粉或者面肥，面粉使用油条要求不高，富强粉可用

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当然不一样 用料都不一样