酸菜能做哪些菜

1)肉片抄酸菜丝.
2)五花肉冻豆付炖酸菜丝.(辽宁)
3)扇贝抄酸菜丝.(大连)
4)肉片酸菜丝炖土豆块(土豆要酸菜熟后在下).(辽宁)
5)酸菜炖五花肉熟后在放入猪血肠,后汤开即食.(东北)
6)酸菜饺子(鸡肉\猪肉\牛肉\羊肉)

东北人吃酸菜有四种食法：一曰炖、即氽白肉；二曰炒、即渍菜粉；三曰包饺子、即酸菜饺子；四曰生吃、即酸菜芯，如果没有了酸菜真不知道东北人冬天里还怎么过。在东北凡宴席、凡请人吃饭，不论在饭店或家里都离不开酸菜。有人说离开酸菜，就不成其东北菜、不能招待客人。足见酸菜在东北人心目中的位置。近年来随着酸菜加工行业的兴起，采用真空包装技术延长了酸菜的保质期，使酸菜由原来只能冬季食用发展到四季都可食用，而且增加了如烤、涮、凉拌、酸菜肉卷、炖鱼、炖大鹅等新吃法。并通过脱水酸菜粉、减压浓缩酸菜浸膏的应用，开发出诸多酸菜口味的方便食品，使酸菜这一古老的食品焕发出新的生机。

1.酸菜扣肉。这是广西人最爱吃的，就像芋头扣肉的做法。
2.干辣椒炒酸菜。我家喜欢吃酸辣的菜，我妈妈经常做。先把酸菜、干辣椒切成小段，拍3-5片蒜；大火烧开花生油后，先把大蒜放进去炒香，再放辣椒段，待差不多后倒进去酸菜，翻炒至半熟的时候加少量糖，熟来就可以装盘了。口感不错，你可以试试

我们这里有酸菜面很好吃的，还有酸菜豆瓣汤、酸菜炒藠头，都很美味啊！

酸菜的做法太多了，绝对不止四种，酸菜炒鸡蛋你吃过吗，你可以试试，非常好吃