我想要问一下把鸭爪，鸭头，等做成真空包装如何能保质期时间长一些,

无任何处理直接真空包装的食品其保质期只有7天。包装好后再经过75C°蒸汽15分钟消毒灭菌，可以延长保质期至三个月以上。因为包装用的聚乙烯膜其软化点为105C°，75C°是安全的。如果在制作时加入千分之一的山梨酸钾，保质期可延长至180天以上。有问题直接找我在线交谈即可。

无任何处理直接真空包装的食品其保质期只有7天。包装好后再经过75C°蒸汽15分钟消毒灭菌，可以延长保质期至三个月以上。因为包装用的聚乙烯膜其软化点为105C°，75C°是安全的。如果在制作时加入千分之一的山梨酸钾，保质期可延长至180天以上。

鸭爪，鸭头真空包装后应该进行杀菌处理才能存放比较长的时间。真空包装的作用是阻隔外界细菌微生物的持续入侵并形成绝氧环境，抑制细菌的繁殖。
夏季食物容易变质，不可迷信真空包装。不同种类的食物，其真空包装所要求的温度条件也不同。“包装上如注明在常温下保存，那代表不能超过25℃，但目前的常温显然超过这个温度，因而必须冷藏；达到真空包装的肉类，在4℃的冷藏室可以保存两周，而在-18℃的冷冻室中可以保存一两个月。”

材料
鸡脚，鸭掌，姜，葱，泡椒，泡椒水，陈醋，生抽，老抽，盐，糖，干贝素
做法
1.鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲
2.锅里加清水，放姜葱煮开
3.倒入所有鸡脚和鸭掌
4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈
5.快速过2次冰水，洗去油脂
6.装在保鲜盒中
7.倒入所有调料
8.冷藏1天一夜入味

真空本身就是一个方法