我想开个餐馆（饭店），有什么好的建议和经营理念？

一定要控制好成本，一次投资不要太大了，如果生意好再追加。位置要合适，请个好大厨（关键的），菜好吃不怕没生意。

要看地方的经济发展与各地方的饮食，

我觉得要开就要有特色的餐饮，没有特色，就吸引不了顾客。当然还包括香锅还要正宗，口味要好，这样才能赚钱。我觉得思必客麻辣香锅口味很正宗，而且生意很好，记得国庆的时候，有两家分店同时开业，发展很快。你可以到网上去了解一下他们的公司。然后在做决定。