青岛丁老二麻辣鸡

四川麻椒（不是本地的花椒）、干红辣椒（越辣越好），用水浸湿，油烧热后放入，关小火，慢慢炸出红色。火一定要小，否则直接就炸糊了！炸好后，加适量盐、鸡精、白糖，稍稍降一下温，将麻椒、辣椒滤出，剩下的就是你要的那种配料了。沾什么吃都行，如白斩鸡、白斩肚、白肉等。