10分 慕斯蛋糕做好后还用冷藏吗？

慕斯蛋糕使用鱼胶作为凝固剂，10度以下凝固效果才好。常温下会变软，形状不稳固。不会融化。从冷藏取出，2、3个小时的路途没有问题。

目前这个天气，南方这边还是比较热的，必须冷藏，蛋糕主要是牛奶和奶油这块，温度高容易变质，希望能帮到你

慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。夏季要冷藏,冬季不用冷藏可保存3到5天

制作

把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦 用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。

慕斯蛋糕虽然里面加入了鱼胶粉，但是还需要用冷藏来延长其保质期和口感的

慕斯一定要冷藏，否则味道会变