为什么虾米又叫开阳？

虾米又叫做开洋，开洋是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干。
　　虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。

开洋是用盐腌制过的,是咸的,晒成干的虾,味道鲜鲜的。 小的叫虾皮。大的去皮后虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾。是海虾去皮晒干

各地对同一种食物有不同的称呼，民俗而已
就如上海把有馅的没馅的统称馒头，
北方人把有馅的叫包子，没馅的叫馒头一样

开洋是浙江方言，就是干虾仁， 是比较大的那种