我烤的烧饼为什么凉了就变硬了

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 05:14:17
我在饼里也加了油酥，一出靠箱很脆，冷了就不好吃了，求高手指点

他们做来卖的都是加化学添加剂的。

面粉分子热朔性.热胀冷缩的原理，面粉受热发酵就变膨松，冷了之后空隙变小自然就变硬了

面粉分子热朔性

油脂的分量问题.还可以加一点糯米粉.

水分，失去水而变干

都这样 ！