我的绿豆汤烧出来怎么泛红？

1.泛红是因为绿豆皮氧化
绿豆皮中含有多酚类物质，多酚类物质接触氧气容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。

2.绿豆汤氧化变红，营养成分不变，但清火作用会降低

3.不变红方法
水开后放入绿豆，盖着锅盖煮。

如果追求颜色好看，最好尽快喝掉。因为随着放置时间的延长，汤色会越来越深，向红色发展。

哈哈，因为你在烧开的时候应该将锅盖移开一条缝，还有就是烧的时间不宜太长

绿豆洗好后先放锅里少许水，刚没过豆子就好，大火煮10分钟后倒入10倍的开水盖好锅盖（中间不要打开），煮10分钟即好，这样煮出的绿豆汤颜色碧绿而且又省时省电，试试吧！