佛手瓜什么季节成熟？可吃？

一、佛手瓜的上市期为秋末，一般在10月份左右。
二、佛手瓜可以吃。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。比如凉拌，将佛手瓜洗净切丝，红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用，在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
三、佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

一般是在中秋以后开花吧 我家现在就种的有一颗 是在中秋以后才开花 现在才有十岁小孩的拳头大小了吧 吃着脆脆的

应该夏末就成熟了，我老家种的有，我们今年吃好多了。

你想问的应该是佛手而不是佛手瓜吧，佛手无法直接食用，可制作蜜饯或风干后切片切丝泡茶，不过主要是用作中药的原材料。佛手果实在中秋前后成熟，果实变黄，清香袭人。
佛手瓜为草本植物，是一种蔬菜。