在哪里可查到国外人造奶油的标准

奶 油
GB 5415-85
Butter 代替 GB n38-77
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本标准适用于从牛乳分离出的稀奶油，经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品。
1 技术要求
1.1 供制造奶油原料应符合下列要求。
1.1.1 供制造奶油的牛乳，其酸度应低于22°T。
1.1.2 供制造奶油的牛乳，其他指标应不低于GB 5408-85《消毒牛乳》附录A（补充
件）中等级品的规定。
1.1.3 供制造奶油的稀奶油，应符合下列要求。
a. 滋味及气味：新鲜、微甜、有浓郁的纯乳香味。
b. 组织状态：组织均匀，稠度适中，呈乳黄色。
1.1.4 食盐：应符合GB 5461-85《食用盐》中精制盐优级品的规定。
1.1.5 色素：须符合GB 2760-81《食品添加剂使用卫生标准》规定的色素。
1.2 奶油按制造方法可分三类：
鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。
重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
1.3 制造奶油要符合《乳与乳制品卫生管理办法》的各项规定。
1.4 奶油根据感官和微生物指标分为特级品、一级品和二级品。
1.5 奶油的感官指标及评分。
1.5.1 感官指标按百分制评定，其各项的分数如表 1。
表 1
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│ 分 数
项 目├—————————┬——————————┬————————
│ 加盐奶油 │ 不加盐奶油 │重制奶油
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滋味及气味│ 65 │ 65 │ 65
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组织状态 │ 20 │ 25 │ 25
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