面粉和水后放上1天，用水洗出很大一坨像口香糖一样的东西。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 15:02:14
婆婆说要做包子，于是和面。在城里买的面粉直接拿一点放在纱布里虑水，就发现很多1/3指甲大小的类似于嚼过的口香糖，不粘手，也不溶于水，不会被水融化和分解，而且有一定的弹性。婆婆的看法是：这是面精，奸商掺和在面粉里的，为是的是消费者买去后做出来的包子馒头弹性够好。于是去附近的农村市场买农民的面粉。结果昨天发的面(发面意思就是和好面后放上几天，等面发酵，膨胀）今天她抓了1坨用水淘洗，虑水，看看里面是否还有她所说的面精，结果吓一跳，淘洗后有1/2的口香糖状弹性不明物，用水煮过之后还是像口香糖一样。如果说这些都是化学物品，那以后的包子馒头谁敢吃啊？

放心吃 是面筋。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食.

是很好的东西，农村市场买农民的面粉里面的蛋白质含量比普通的要高的，这就是为什么有你说的那种现象的原因。

晕死，那是面筋，是好东西，主要成分是蛋白质，那个什么高筋面粉很贵的

是面筋。就是拌凉皮时里面放的面筋。有营养的。

http://baike.baidu.com/view/359805.htm?ss=58690D679761942E596992C16E63CCFB943D3B6B

晕了，这是面筋啊，怎么成化学物品了，是蛋白质啊