凉面，弄干？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 19:47:13
在学校食堂吃的凉面，为什么是干干的？很干很干，一点水都没有。面条看起来，一点水的都看不到。而且面条之间是蓬松蓬松的。还有就是温热的。
而外面吃的，都是留了很多水在上面。
请问学校那种凉面是怎么做出来的？是蒸出来的吗？
1.关键是一点水都看不到，（面条上留有水，就会发亮，我不要这种）。
2.面条之间蓬松的。
3.微微面条还有点热。
那种煮后再过凉水沥干的，我也会，可是做不出学校那种。
是湿面条蒸出来的？还是机器直接做出来的？
不懂的不要发言！
不浇油的！

如果在家制作凉面的话，先煮一会儿，熟后立即捞出，往面上浇油，并不停进行翻动，以保证面条各个部位都有油，这样就可以使面条不粘在一起，同时，在浇油时，还要利用一切可以利用的工具（如：电扇等）给面条降温。