晕，试了多次炸薯条可结果还是转绵绵的

试试油温高一点，炸久一点再出锅，我觉得应该是油温不够高，所以不够干脆
超市买的那种冻的是已经预先炸过一次，自己鲜炸的要久一点
出锅的油温高一点，就不会太吸油了

低温慢慢炸，才能耗干水分，才能脆
至少炸花生豆是那样的

另外我听说快餐用的土豆含淀粉低

土豆切好后繁复洗，洗到水清了为止，
控干以后入8成热油锅里炸一分钟，捞出来，
锅再到8成热，再下去炸一次

是的，KFC的土豆是经过牛奶泡制后的，也就是加工过的，也就是你在超市买的

冷冻的，那都是加工过的

先烘干，再油炸。

要炸很久，炸硬了为止。