一种咸菜的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 04:52:17
我小时候吃过一种咸菜，她的原料是一种酷似萝卜的植物，圆圆的，但是不能生吃，一般用来腌咸菜，但是我所说的是不是腌制的，而是切成丝，放在锅子里炒一炒，然后放到容器里闷着，吃的时候有一股很呛的味道，跟芥末差不多，刚开始很呛，但越吃越爱吃，忘记具体做法了。也不知道这种酷似萝卜的植物叫什么。小时候的记忆都模糊了。不知道在上海有卖这种植物的吗？

哈哈，我知道我知道，我是山东的，那东西学名叫什么我不知道，但你说的那种做法我知道，我妈每年都做，我们管它叫辣菜。炒完了要放密闭容器待几天，然后吃的时候加熟芝麻和醋。我也很喜欢吃。那个丝要切非常细。不过那东西好像只有北方有，南方怎么会有这么粗犷的东西呢！呵呵。

我们老家有你说的那种，是青色的。我们那儿叫榨菜头

你说的是不是叫芥菜呀，很圆的，外皮是绿色的，形状就像是红萝卜的样子，是扁圆形的，做菜吃的时候要把外面的皮削掉，也可以用来腌成咸菜的，有时在农贸市场可以看到，是暗红色的。在腌之前也是要把外皮削掉的。

楼上说的是一中叫心里美的萝卜、其实是芥菜