潮州牛肉丸怎麽做？用机器做猪肉丸怎样做才香，脆，滑，美？哪位大哥大姐知道，请辞教。

当然是到我们潮汕来学啦。
可以推荐你去参观汕头垄美斋牛肉丸生产基地，他们随时欢迎消费者去参观，看你能否偷到师，或者干脆给他们打工算了，学成后再另起炉灶，呵呵。但是，估计他们闻名的敢于用好料的做法你不一定能学到哦，那需要成本的，没有像他们这样一个大家认可信赖的牌子你很难学他们这样的真材实料卖高价哦。
汕头还有很多家也比较有名的牛肉丸店，你也可以去看看，有些也是在现场生产的，还有几个人在那里抡着锤子打牛肉丸的，也不知道是不是真的。传统的做法都是这样的，我小时候就见多了。

具体方法不是很懂，你如果真想学，就得去枫春市场当一两个月的学徒工啦。