请问私人宾馆上班正确时间

难以判断。

《劳动法》关于劳动时间的规定如下：
第36条：
“国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度”。
第38条：
“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日”。
第39条：
“企业因生产特点不能实行本法第36条、第38条规定的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法”。
第41条：
“用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时”。

看到了吧？
以上是法律的原文。仅从楼主说的“每天11小时”，不能判断私人旅馆是否违反了《劳动法》。
楼主可以对照上述原文，根据自己的实际情况进行判断。

难以判断。
《劳动法》关于劳动时间的规定如下：
第36条：
“国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度”。
第38条：
“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日”。
第39条：
“企业因生产特点不能实行本法第36条、第38条规定的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法”。
第41条：
“用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时”。
看到了吧？
以上是法律的原文。仅从楼主说的“每天11小时”，不能判断私人旅馆是否违反了《劳动法》。
楼主可以对照上述原文，根据自己的实际情况进行判断。