测量手电筒内发电机电流的方法真是不知道,发电机转速越大电流越大,这一点要怎么去控制?

当然是转速越快发电机出来的电流最大。你只是测量它而已，为什么要控制它呢？最简单的方法就是恒定发电机的转速。或者输出端加个并联的电容存储电能并且串联一个电感来抑制电流。

如果不能控制转速
那你可以尝试控制励磁电流大小