天气变冷做馒头需要注意哪些问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 05:34:27

主要就是发酵的好与不好，天气凉发酵时间就要相应加长，如果是自家做的话可以二次发酵，就是做好馒头后放到蒸锅里加热到30°C左右停火，带明显发起时再开火蒸熟。

早点把面和好做完再饧好

早点和面.用温水和面.比秋天再多放点酵母或老肥.放碱天冷了就少放点.多饧会