水煮活鱼要如何片鱼?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/17 23:11:49
最主要的就是片鱼了~~~~要从接近头的地方片还是从尾巴开始??
从尾巴开始.斜刀进去,片成蝴蝶片.
(注意鱼皮不要去掉!)
从尾巴开始,
就像片生鱼片一样,从鱼尾部斜刀向前,剔除鱼骨。
刀一定要锋利,先去鱼头,一破为二。从颈部入刀划到尾部。两侧如此。两片鱼肉要去鱼腹部的刺。最后斜刀片偏片即可。
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从尾巴开始.斜刀进去,片成蝴蝶片.
(注意鱼皮不要去掉!)
从尾巴开始,
就像片生鱼片一样,从鱼尾部斜刀向前,剔除鱼骨。
刀一定要锋利,先去鱼头,一破为二。从颈部入刀划到尾部。两侧如此。两片鱼肉要去鱼腹部的刺。最后斜刀片偏片即可。
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