结晶蜂蜜是硬是软

不同的蜜种，结晶不一样，有粗的如细砂，有细的如奶酪。拿慈生堂为例，去年慈生堂用的是椴树蜜，结晶比较粗，一粒粒的。今年的是向日葵蜜，结晶比较细，比较软，如奶酪。硬和软，粗与细，不是判断蜂蜜优劣的标准。

至少天然的是软的；加工后五花八门，怎么说都有道理～

泉州晋江莲屿金坑养蜂场王师傅说：蜂蜜的结晶有硬的，也有软的，b结晶蜂蜜不容易假。

软的

纯天然的结晶是软的，我原来以为是像白糖一样硬，最后弄了一些出来，是软的，温度升高还会融化