茄子都有哪些加工方法

煎、炒、烹、炸、爆、炖、煮、熘、烧、扒、灼、烘、烤、焙、焖、煨、滑、氽、生、炝、煲、烩、烙、熬、冒、涮、烫、蒸、焗、熏。

油闷茄子 最好吃！

在家的做法比较简单 如：酱茄子、烧茄子 因为家里的用具不太方便
有烤炉用具的话 最好先把茄子烤熟 不要切 把也不要去掉 烤好用刀将中间切下 刷少许甜蜜酱 在放炒好的蒜蓉

茄子一定要切得好（乌龟背），要能入味才好吃，红烧茄子