人造奶油(Margarine)的功与过

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/18 12:34:57
有文献上说,人造奶油(麦淇淋 Margarine)含有反式脂肪酸,会诱发心脏病,这是确实的吗?请哪位精通食品科学与专业的朋友指点一下:人造奶油(麦淇淋 Margarine)到底有哪些功与过?

主要就是充当油脂的作用(因为他是固体油脂,活面的时候不会把面变得很稀)。他还起到松软、脆化、增香、增色、少量膨松、的作用!
而且很经济,在健康方面还是有害的