由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去的水分子数及形成肽键的数目分别为

失去的水分子数等于形成肽键的数目等于49

题中的蛋白质是由两条肽链构成的

肽键数=N-X=51-2=49

其中N为氨基酸数目，X为肽链条数。

水分子是在形成肽键过程中产生的，其数目等于肽键的数目！

肽健数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数
=51-2
肽健数=失去水分子数 =49

49.49