五谷指哪些。

五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽

俗名分别为 黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类

关于“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：

①指稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆）。

②指麻（大麻）、黍、稷、麦、菽。

《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”