苦闷…为何调配的肉馅不好吃且带点苦味？请指教…谢谢

白糖/鸡精就不要放了哈。
另：自己剁的肉馅才好吃，用烫油把调料泼一下激出香味。

不知道你们那里怎么还放糖至少我家不放白糖
不要放香油 把油在锅里放几粒花椒烧热了 把花椒扔了等油 凉了倒进肉里 记得 必须等油凉了再倒不然就把肥肉里的油也逼出来了就不好了

糖一定要少放点，意思一下.加个鸡蛋.味道会更好.香油要加的少点.就可以了

肉馅很好做的，你干么要放糖进去。肉泥加葱（葱量大一点）、姜、蒜、酱油，味精搅拌就可以了，味道就很好了。