税务工作人员可以随便定税吗

可以参考这个：国家税务总局个体工商户定期定额管理暂行办法
定期定额户对主管税务机关核定的定额有异议的,可以接到通知书之日起10日内,向主管税务机关填报《年（季度）应纳税经营额及收益额重新核定申请表》.主管税务机关要在接到申请之日起30日内,按程序进行调查复核,并填写《定额复核意见》答复该业户.该业户在未接到税务机关的复核意见书前,应按主管税务机关原核定定额纳税,不得以任何理由拒绝执行.
第六条 县级以上税务机关可以根据当地具体情况按行业,分地域划分定期定额户的定额等级,并可确定每个等级的最低定额.
第八条 定期定额户经营情况发生重大变化以至影响其税务机关原核定定额缴纳税款的,必须向主管税务机关提出要求调整定额的申请,并填报《纳税人变更纳税经营额及收益额申请批表》.主管税务机关在接到审批表之日起30日内,按规定程序进行审查,审查期间原核定的纳税定额不停止执行.
第十三条 定期定额户发生改变经营范围或经营方式,迁移经营地址等情况时,必须持有关证件,向主管税务机关办理调整定额,重新定额及其他有关手续.

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和这种败类也没有什么好说的
你去投诉就像去老子那告儿子 还得罪了他
所以还是花点钱吧

光看就知道你的想法，你的想法是正确的，如果可以随便改的话，还不乱了。