烧菜怎样炒出好味道，要怎样的炒法和盐的适度

用葱花、花椒爆锅依次下火腿肠、菜加入生抽、鸡精、食盐即可。

炒菜前放一点生姜末煸炒一下，当然也可以像饭店里那样，先用油或水将菜弄熟，再取出沥干，接著放入调料和火腿肠煸炒，最后倒入菜勾芡调味，炒青菜可以放几粒糖