海参是黑的好还是白的好？

这个不是绝对的，白的虽然是加过盐，但是用盐水煮过一遍的就不一定是海参不好，这样的叫做淡干参。黑色的有的是没加盐的无盐海参，但是也有的是加糖或是加灰的，没盐的最好，营养价值没破坏，鉴别黑色的最好是用舌头添一下。呵呵有点不卫生

颜色灰黑色的最好

白与黑均是加过盐和糖及加灰的，
与各地知名酒店合作没有任何添加剂的活海参明档，合作推出没有任何添加剂的特色海参菜品。烟台养生堂即食海参

如果颜色太黑，颜色均匀，形状也很整齐，或参体黑又亮，看着很漂亮，那就是糖干；发白的是盐干；要买就买纯淡干的，可以找找淘宝的dldl119,