银耳一定要煮的烂烂的，粘粘的，才补充胶原蛋白吗？

不用这样做的，因为您最终还是把雪耳吃下去，所以没有这个必要，至于煮粘的说法，虽然熬出来的胶原蛋白多一点，但是因为长时间加热，也破坏不少，那种做法是给一些消化蛋白质功能较差的人用的，如果楼主消化功能正常没有必要这样做，因为煮粘了，像鼻涕一样，您吃得下么，嘻嘻。